勝駒 純米酒

富山・高岡の小さな蔵、清都酒造場が手がける「勝駒」。生産量が限られ、正規取扱店も富山と石川に絞られているため、定価で巡り合うのが難しい一本として知られる。今回は基本ラインの純米酒(精米歩合50%・五百万石)を、編集長 丸山が落ち着いて試した。

グラスに注ぐと、香りはあくまで控えめ。獺祭のような華やかな吟醸香で前に出るタイプではなく、若い米と水を思わせる穏やかな含み香がうっすら立つ。鼻を近づけて初めて、ほのかに白い花やバナナのニュアンスを拾える程度。香りで主張しない代わりに、口に含んでからの密度で勝負する設計だと感じる。

味わいは、まず舌の中央に米の旨みが艶やかに乗り、そのまま硬質で凛とした輪郭をつくる。甘みは中庸で、後半は日本酒度+3前後らしいキレが立ち、すっと引いていく。べたつかず、しかし痩せてもいない。温度帯は10〜13℃の冷酒〜涼冷えが最も均整がとれ、香りと旨みの両方が穏やかに開く。ぬる燗(40℃前後)にすると旨みがふくらみ、五百万石らしい線の細さが少し丸くなるので、寒い時期はこちらも試したい。

合わせる料理は、富山の食卓を思い浮かべると分かりやすい。白身魚の刺身、ホタルイカの沖漬け、焼き魚、湯豆腐といった淡く出汁の効いた和食に寄り添う。香りで邪魔をしないぶん食中酒としての守備範囲が広く、塩や醤油の塩気を受け止めながら米の旨みで返してくる。逆に香辛料やソースの強い料理だと、せっかくの端正さがかすんでしまう。

価格は定価で720ml 2,200円(税込・富山県内参考小売)と、純米酒としてはむしろ良心的。ただし入手難からプレミアが付きやすく、実勢では2,500〜4,000円程度で見かけることが多い。派手さで人を驚かせる酒ではないが、香り控えめ・米の旨み・きれいなキレという三点で隙がなく、毎日の食卓で飲み飽きしない完成度。定価で買えたなら迷わず確保したい、富山の端正な食中酒として編集部はおすすめする。