有磯曙 純米酒 大漁旗

氷見の海を背負った蔵が「魚に合う酒」を掲げて造る一本で、編集部としても富山湾の幸を前にすると真っ先に手が伸びる。大漁旗のラベルがいかにも漁師町らしく、机に並べただけで気分が港寄りになる。

注いでみると香りは控えめで、米のニュアンスがほのかに立つ程度。前に出てくるのは香りではなく、口に含んでからの直線的な辛さだ。五百万石を65%精米で素直に仕上げているぶん、余計な甘さや雑味がなく、輪郭がはっきりしている。

飲み口は最初こそ穏やかだが、中盤から酸がきりりと締め、最後はすっと消える。日本酒度+5前後の設計どおりで、いわゆる「飲み飽きしない辛口」の手本のような味の運び。冷やすとキレが際立ち、人肌に温めると米の旨みがふくらむので、温度で表情が変わる点も食中酒として優秀。

合わせるなら脂ののったブリ、ホタルイカ、白えびといった富山湾の魚介がまず筆頭。塩や酢味噌でいただく素材の味を、酒の辛さが洗い流して次の一口へ運んでくれる。濃い味付けより、素材を活かした淡い料理のほうが相性は良い。

四合瓶で二千円を切る価格帯ながら、地元の食卓で毎日合わせられる懐の深さがある。派手さを求める人には物足りないかもしれないが、魚を肴に静かに飲みたい夜には間違いなく頼れる一本。