千代鶴 純米

滑川の蔵が地元向けに長く造り続けてきた純米酒で、editorial的に言えば「派手さより安心感」を体現したような一本。蔵の裏手に鶴が舞い降りた逸話に由来する名前のとおり、祝いの席で開けられることも多い富山の定番だ。

香りはおとなしく、米由来の穏やかな立ち香がわずかに感じられる程度。五百万石を60%まで磨いてあるおかげで口当たりはなめらかで、最初に来るのは柔らかな旨み。そこから日本酒度+3相当のほどよい辛さが顔を出し、後口は重たくならずに引いていく。

味の幅としては中庸で、甘辛のどちらにも振り切らないバランス型。冷やでも十分に楽しめるが、この酒の本領はぬる燗にある。温めると米の甘みと旨みがふっくら開き、酸が全体をまとめてくれるので、寒い季節の燗酒として頼りになる。

ペアリングは鰤大根やおでん、かまぼこといった富山らしい煮物・練り物が好相性。出汁のきいた料理に寄り添い、味を邪魔せず後味を整えてくれる。クセが少ないぶん、料理を選ばず食卓に置ける汎用性の高さも魅力。

四合瓶で二千円弱という手頃さもあって、特別な日にも普段の晩酌にも構えず使える。突出した個性で勝負するタイプではないが、地酒として長く愛されてきた理由がわかる、実直な純米酒。