羽根屋 純米吟醸

富山市の富美菊酒造が醸す「羽根屋」は、蔵から出すすべての酒を大吟醸と同じ造りで仕込むという理念で知られる。その入り口にあたる純米吟醸を、編集長 丸山と編集部で改めて冷やして向き合った。グラスに注ぐと、ほぼ無色に近い澄んだ液面。生原酒らしいわずかな微発泡感が、最初の一杯から「みずみずしい」という言葉を引き出してくる。

香りは派手すぎず、洋ナシやリンゴを思わせる果実香に、上品な吟醸香が静かに重なる。鼻を近づけたときの第一波は穏やかだが、口に運ぶ直前にふわりと膨らむタイプ。香りで押し切るのではなく、味わいへの導入として香らせてくる設計だと感じた。五百万石らしいクリアさが、香りの輪郭をぼかさずに支えている。

含むと、まずジューシーな甘旨がやわらかく広がり、酸度1.5の酸が中盤からきれいに引き締める。日本酒度+2で数値上はやや辛口寄りだが、口中の印象は「甘辛のどちらか」ではなく、透明感のある旨みがすっと流れていく中庸のバランス。温度帯は8〜12℃の冷酒が最もこの瑞々しさを引き出す。常温に近づけると旨みの厚みは増すが、持ち味の軽やかさは薄れるので、冷たいまま飲み切る方が魅力が生きる。

ペアリングは、富山の食材と相性が良い。白身魚の刺身やホタルイカの沖漬けといった繊細な肴に寄り添い、酒の透明感が魚の旨みを邪魔しない。鶏の塩焼きや出汁を効かせた先付けとも好相性で、和食の食中酒として幅広く使える。香りが穏やかな分、料理を選びにくいのも家飲み向きの美点だ。

価格は720mlで実勢おおむね1,900〜2,500円。生原酒の純米吟醸としてこの値ごろ感は素直に魅力的で、「全量を吟醸造りで仕込む」という蔵の姿勢を、日常の食卓で気軽に体験できる一本に仕上がっている。突出した個性で記憶に残すタイプではないが、毎晩の晩酌に静かに寄り添う完成度。富山の地酒を一本選ぶなら、まず手に取って損のない定番として推せる。