雪の茅舎 製造番号酒

秋田県由利本荘市の齋彌酒造店による「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) 製造番号酒」は、その名の通りボトル一本ごとに製造番号が振られる限定品。蔵の中で最も状態の良いタンクから瓶詰めされる。

香りは穏やかで、含み香に米と発酵由来のクリーンなニュアンス。一口含むと、優しい甘みと米の旨み、それを支える綺麗な酸。バランス型の設計で、突出した個性はないが、その分どんな料理にも合わせやすい完成度がある。

冷酒(10〜13℃)が基本。ぬる燗(40℃前後)に振っても香りが暴れず、米の旨みが膨らむ。温度帯による表情の違いを楽しめる懐の深さがある。

ペアリングは和食全般。刺身、焼き魚、煮物、鮨。「秋田の地酒の王道」と言える食中酒設計。

四合瓶で3,000〜4,000円。流通量は限定的だが、特約店なら定価で買える機会がある。ボトル番号の楽しみもあり、ギフトとしても人気の銘柄。