東洋美人 一歩

山口県萩市の澄川酒造場による「東洋美人(とうようびじん)」は、安倍元首相がプーチン元大統領との会談で贈ったことでも知られる山口の銘柄。獺祭と並ぶ山口の代表的銘柄として全国的な人気を獲得している。

「一歩(いっぽ)」は、純米吟醸として華やかな香りと飲みやすさを両立した一本。香りはメロンや白桃を思わせる華やかな含み香。一口含むと、優しい甘みと米の旨みが広がり、最後にすっと引くキレ。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。ワイングラスで飲むと吟醸香が立ち、香りを楽しむ飲み方が推奨。

ペアリングは、繊細な和食。白身魚の刺身、鮨、鶏の塩焼き、果物を使った前菜。香りが豊かなので、強い味付けの料理よりは素材を活かす料理向き。

四合瓶で3,000〜4,500円。流通量は比較的安定していて、特約店なら出会える機会がある。「華やか系の山口酒」として、獺祭とは違うアプローチを楽しめる一本。