鍋島 純米大吟醸

佐賀県・富久千代酒造の「鍋島」は、九州地方の代表的人気銘柄。日本酒コンテストでも度々上位入賞し、全国にファンを獲得している。

香りは華やか。白桃、メロン、洋ナシ系の果実香が立ち、含み香でも持続する。一口含むと、ふくよかな米の旨みと甘み、酸が三位一体で広がる。中央値的なバランス設計(辛甘度0、淡濃度0)で、どの方向にも振れすぎていない万能型。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。涼冷え(13〜15℃)では米の旨みが顔を出し、温度帯による表情の変化を楽しめる。

ペアリングの幅が広い。白身魚、蟹、天ぷら、鮨。九州の食文化(博多の活魚、鯛茶漬けなど)とも好相性。香りが豊かなので、強い味付けの料理よりは素材の繊細さを活かす料理と組み合わせるのが本領。

価格は四合瓶で6,000〜9,000円と、純米大吟醸の中堅レンジ。流通量も比較的多く、特約店で出会える機会がある。バランス型の純米大吟醸として「迷ったらこれ」と言える一本。