久礼 純米吟醸

高知県中土佐町の西岡酒造店による「久礼(くれ)」は、太平洋に面した漁師町・久礼の蔵元。土佐の海の幸に合う辛口の食中酒を造り続けている。

香りは穏やかで、含み香に米と発酵由来のクリーンなニュアンス。一口含むと、米の旨みが軽く広がり、すぐに鋭いキレが追いかける。日本酒度+6の辛口設計で、後味は驚くほど早く引いていく。「料理を立てる」食中酒の典型。

冷酒(8〜12℃)で透明感のある飲み口。涼冷えにすると米の旨みが顔を出し、料理を選ばない柔軟さがある。

ペアリングは、土佐の食文化との相性が良い。カツオの刺身(藁焼きタタキ)、鯛料理、貝類、焼き魚。脂のある料理でも、辛口のキレが口の中をリフレッシュする。

四合瓶で2,500〜3,500円。流通量は比較的安定していて、特約店なら出会える機会がある。「土佐の漁師町の食中酒」として、地元では定番の銘柄。