駿 純米吟醸

福岡県うきは市、清流と湧水に恵まれた地で酒を醸す株式会社いそのさわの「駿(しゅん) 純米吟醸」。代表銘柄「磯乃澤」を擁する蔵が、山田錦と自社酵母で仕込む現代的なシリーズの中核を担う一本だ。若々しさを感じさせる軽快な酒質が持ち味。

香りは上品な吟醸香で、リンゴや梨を思わせる果実感がほのかに漂う。山田錦を55%まで磨き、日本酒度+2、酸度1.3とやや辛口寄りのすっきりした設計。口に含むと穏やかな甘みと旨みが広がり、後半は16度のしっかりしたボディを保ちながらキレていく。淡麗に振りすぎず、飲みごたえも残した絶妙なバランスだ。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も美しく開く。冷やしすぎると味がしまり、常温に近づくと旨みがふくらむため、やや低温で香りを楽しみつつ温度変化を追う飲み方が向く。燗にも対応するが、この銘柄は冷〜涼冷えで香りを生かす方向が本領だ。

ペアリングは白身魚の刺身、鶏の唐揚げ、出汁巻き卵など。香りがあるぶん淡白な料理とも合い、酸とキレが揚げ物の脂もさばく。家庭の和食からちょっとした揚げ物まで、守備範囲の広い食中酒として使える。

四合瓶で2,000円前後と求めやすい価格。燗酒コンクールでの評価も得ている実力派で、うきはの水が生む澄んだ味わいを手頃に味わえる。福岡の中堅蔵を知るうえで押さえておきたい一本だ。