旭鳳 純米

広島県広島市の旭鳳酒造による「旭鳳(きょくほう) 純米」は、地元広島産の酒造好適米「中生新千本(なかてしんせんぼん)」を使った地酒。広島杜氏の伝統的な軟水仕込みで醸される。

香りは控えめで、含み香に米と発酵由来のクリーンなニュアンス。一口含むと、米の優しい甘みと旨み、それを支える適度な酸。日本酒度+2で「中口」、酸度1.6でバランス型。広島の軟水を使った仕込みで、軽快で透明感のある飲み口。

冷酒(10〜13℃)が基本。ぬる燗(40℃前後)に振っても香りが暴れず、料理に寄り添う温度帯になる。

ペアリングは、和食全般。刺身、焼き魚、鶏料理、煮物。瀬戸内の魚介との相性が良い。

四合瓶で2,000〜2,800円とコストパフォーマンスも良好。流通量は安定していて、家庭で常備したい一本。「広島の日常使い」として優秀な選択肢。