國権 純米吟醸 銅ラベル

福島県南会津町の国権酒造による「純米吟醸 銅ラベル」。会津の山あいで造られる、全国新酒鑑評会の常連蔵として知られる蔵の食中向け純米吟醸を、編集部で食卓に並べながら確かめた。香りで惹きつけるタイプではなく、料理に寄り添う設計が骨格に通っている。

香りは穏やかで、控えめな吟醸香の奥に米由来の柔らかい含み香。麹米に山田錦、掛米に福島県開発の酒米「夢の香」を使う構成で、華やかさより落ち着きが前に立つ。グラスから漂う香りは静かで、料理の香りを邪魔しない。

一口含むと、精米歩合60%らしい程よいボディの旨みが広がり、日本酒度+2・酸度1.4の引き締まった輪郭がすっとキレていく。甘さは控えめで、米の旨みと酸のバランスで飲ませる、いわゆる「食中酒の中心打者」。アルコール16度ぶんの厚みが料理の脂を受け止める。

温度の幅が広いのも持ち味で、冷酒(10〜13℃)ではキレが立ち、常温〜ぬる燗にかけては米の旨みがふくらむ。会津の郷土料理のように、しっかりした味付けの皿が並ぶ食卓でこそ本領を発揮する。

ペアリングは、刺身、焼き魚、煮物、天ぷらと幅広い。味の濃い煮物に合わせても押し負けず、淡い刺身に寄り添わせても浮かない柔軟さがある。720mlで1,500円台から手に入る価格も含め、会津の食中酒として常備したくなる完成度。派手な吟醸香を求める人より、毎日の晩酌の軸を探している人に勧めたい。