一ノ蔵 特別純米

宮城県大崎市の一ノ蔵(いちのくら)は、宮城を代表する蔵元の一つ。1973年に4つの蔵が合併してできた共同事業体で、宮城の食文化を支える存在として地元から愛されてきた。

「特別純米」は、宮城産のササニシキとトヨニシキを使った地元密着型の銘柄。香りは控えめで、含み香に米と発酵由来のクリーンなニュアンス。一口含むと、米の素直な旨みが広がり、最後に心地良いキレ。日本酒度+3で「中辛口」、酸度1.4でバランス型の設計。

冷酒(10〜13℃)でも飲めるが、ぬる燗(40℃前後)に振ると米の旨みが膨らみ、温度帯による表情の違いを楽しめる。

ペアリングは和食全般。刺身、焼き魚、煮物、もつ煮。宮城の郷土料理(笹かま、ずんだ料理)との相性も良い。

四合瓶で1,800〜2,500円とコストパフォーマンスも良好。流通量も多く、家庭で常備したい一本。「宮城の食中酒」を知るための基準銘柄。