萩の鶴 純米吟醸 別仕込

宮城県栗原市の萩野酒造による「萩の鶴(はぎのつる) 別仕込」は、宮城の若手蔵による現代派の純米吟醸。「真鶴」シリーズと並ぶ蔵の主力銘柄として全国的な評価を獲得している。

香りは華やかで、メロンや桃を思わせる含み香。一口含むと、米の優しい甘みと旨みが広がり、それを支える綺麗な酸。日本酒度+1で「中口」、酸度1.5でバランス型の設計。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。涼冷えにすると米の旨みが顔を出し、温度帯による表情の違いを楽しめる。

ペアリングは和食全般。刺身、焼き魚、茶碗蒸し、鶏の塩焼き。宮城の海の幸との相性が良く、出汁を活かした料理と共鳴する。

四合瓶で2,800〜3,500円。流通量は比較的安定していて、特約店なら出会える機会がある。宮城の若手蔵による現代派の純米吟醸として、近年人気が高まっている銘柄。