田酒 特別純米

青森・西田酒造店の「田酒」は、純米酒の本来の旨みを追求してきた銘柄。米と水と麹だけで醸す王道的な造り。

香りは控えめで、米と麹の穏やかな含み香。一口含むと、青森の地酒らしい厚みのある米の旨みが広がり、後から心地良い辛さがキレを作る。「米の味そのもの」を楽しむ酒。

冷やでも美味しいが、燗酒(40〜50℃)にしたときの真価は格別。米の甘みが膨らみ、旨みが舌の上で長く続く。秋〜冬の鍋料理や煮込み料理と合わせるのが定番。

ペアリングは、青森の食文化を思い起こさせる料理。青魚の刺身、焼き魚、貝類、もつ煮込み。素朴で力強い和食との相性が抜群。

価格は四合瓶で2,500〜3,500円。流通量は限定的だが、特約店なら定価で買える機会が比較的多い。家庭の燗酒として常備したい一本。